Hummus de aguacate calabacín y garbanzos

Una alimentación antiinflamatoria consiste en tomar más alimentos frescos y olvidarse de los procesados, tal es el caso de este hummus con productos ricos en antioxidantes, fibra y ácidos grasos, en especial omega 3. 

Consumir los vegetales crudos, asegura un mayor aprovechamiento de vitaminas como la E presente en el aguacate y la vitamina C en el calabacín, que potencia el importante aporte de hierro de los garbanzos cocidos. 

Tiempo de preparación:

15 minutos

Porciones: 

6 porciones

Aporte por porción: 

Ingredientes:

• 2 calabacines troceados

• 8 o 9 cucharadas de tahini (preferiblemente de sésamo crudo)

• 1-2 aguacates

• 250 g de garbanzos

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• Jugo de un limón

• 1 dientes de ajo

• Sal marina (al gusto)

• Agua y aceite de oliva si hiciera falta

Equipo de producción:

• Procesador de alimentos o licuadora.

• Cuchillo.

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora, hasta obtener con ellos una textura que quede homogénea. Si queda muy espeso, puedes añadir un poco de agua y de aceite de oliva, hasta que obtengas la textura deseada.

2. Sirve este hummus con sticks o bastoncitos, que puedes preparar con apio, zanahoria, pepino o pimiento rojo. También le van muy bien las endibias.

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