Pasta en salsa de tofu

¿Combinación de pasta con tofu?

¡Que delicia!

Esta receta, la cual es una de nuestras favoritas, es perfecta como una comida o cena post-workout, ya que contiene todo lo que necesitas para recuperarte energéticamente y prepararte para tu corrida del día siguiente. Además de que es muy fácil y rápido de preparar.

Tiempo de preparación:

20 minutos 

Porciones:

4 porciones 

Aporte por porción: 

Ingredientes

• 500 g de pasta

• 300 de tofu firme 

• ½ pieza de cebolla morada

• 1 diente de ajo 

• 3 cucharadas de pasta de tomate 

• 2 cucharaditas de vinagre balsámico 

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 

• 6 tazas de tomate en trozos 

• 2 cucharaditas de condimento de hierbas italianas 

• 1 pizca de sal 

• 1 pizca de pimienta 
  

Equipo de producción

• Olla grande

• 1 recipiente hondo pequeño

• Coladera 

• Tabla para picar

• Cuchillo para picar 

• Sartén grande 

• Pala para mezclar en sartén

• Licuadora 

Preparación

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. 

2. Reserva 1/2 taza del agua de la pasta. Escurre la pasta y déjala a un lado.

3. Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. 

4. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos. 

5. Añade el ajo y la mezcla de hierbas italianas y sofríe por 1-2 minutos más.

6. Vierte los tomates, el puré de tomate, el vinagre balsámico, el agua de la pasta, la sal y la pimienta y mezcla bien. 

7. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo-medio. 

8. Cocina durante 10-13 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

9. Transfiere la salsa a una licuadora. Añade el tofu sedoso y licúa hasta que quede suave.

10. Vierte sobre la pasta y disfruta. 

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