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Un recetario vegano saludable no está completo, si no incluye una buena receta con tempeh. 

El tempeh es un producto de origen Indonés, elaborado a partir de las semillas de soya y es uno de los alimentos plant-based con más proteína. 

Su elaboración es muy sencilla y, como el tofú, su sabor depende exclusivamente de  marinarlo correctamente.

Este bowl es un post-workout muy completo ya que incluye los tres macronutrimentos y es ideal para ayudarte a recuperar tu energía. 

Te invitamos a preparar este platillo tan completo y delicioso.



Tiempo de preparación: 

20 minutos 

Porciones: 

3 porciones

Aporte por porción: 

Calorías

Grasas totales

Carbohidratos

Proteínas

Fibra

Sodio

493 kcal

14 g

57 g

31 g

9 g

0.05 g

 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz basmati

  • 342 g de tempeh

  • ½ cucharada de ajo picado

  • 1 brócoli grande cortado en floretes

  • 2 piezas de betabel cortadas en trozos

  • 1 ramita de romero picado

  • ½ cucharada de comino

  • Una pizca de de sal 

  • Una pizca de pimienta

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:

  • 2 cucharadas de tahini

  • Jugo de limón al gusto

  • 2 cucharadas de salsa de soya

  • Salsa sriracha al gusto

Equipo de producción:

  1. Horno

  2. Charola para horno

  3. Olla mediana para arroz

  4. Sartén grande

  5. Pala para sartén

  6. Recipiente pequeño

  7. Cuchara

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200 °C o 400°F. 

  2. Coloca el brócoli y el betabel en una bandeja para hornear. Rocialos con un poco de aceite de oliva.

  3. Añade el romero picado, el comino y una pizca de sal marina y pimienta. Mezcla los trozos en la bandeja para asegurarte de que cada pieza esté sazonada.

  4. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, hasta que los bordes del brócoli y el betabel se vuelven dorados y crujientes.

  5. Pon a cocer el arroz basmati siguiendo las instrucciones en su empaque.

  6. Coloca una sartén a fuego medio-alto y rocía con un poco de aceite de oliva. 

  7. Una vez que la sartén esté caliente, añade el ajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto.

  8. Agrega el tempeh picado y cocina en la sartén hasta que todos los lados de los trozos de tempeh estén dorados, aproximadamente 5 a 6 minutos.

  9. Mezcla los ingredientes para hacer la salsa en un recipiente pequeño. 

  10. Añade todo a un tazón y bañalo con tu salsa.

  11. Listo para disfrutar. 

 

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