El Buddha Bowl, también conocido como “macros bowl”, es básicamente un platillo muy versátil que incluye granos, proteína de orígen vegetal, verduras, grasas saludables y salsa de cacahuate vegana. 

Es un excelente post-workout por lo completo que es, nutricionalmente hablando, además de estar delicioso y fácil de preparar. 

Tiempo de preparación:

1 hora

Porciones:

5 Porciones 

Aporte por porción: 

Ingredientes

Ingredientes bowl:

• 1 taza de arroz integral

• 2 camotes medianos pelados y cortados en cubitos 

• 2 tazas de brócoli picado

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 400 gramos de tofu extra firme 

• 1 ½ taza de col morada

• 2 aguacates 

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Ingredientes maridaje del tofu:

• 4 cucharadas de soya

• 3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado

• 1 cucharada de miel de maple

• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado 

• 2 cucharadas de aceite de aguacate

Ingredientes salsa de cacahuate vegana:

• 3/4 taza de crema de cacahuate

• 1/4 taza de vinagre de arroz 

• 1/4 taza de salsa de soya

• 1/3 taza de  miel de maple

• 1/4 cucharadita de jengibre molido

• 1-2 cucharaditas de salsa picante Sriracha

• 3 cucharadas de leche de coco sin azúcar

Equipo de producción

• Tablas de picar 

• Toallas de papel

• 2 bowls medianos 

• 2 tazones pequeño

• Sartén mediano

• 1 bandeja para horno

• 1 olla mediana 

• Refrigerador

• Horno
  

Preparación

 Preparación del tofu: 

1. Corta el tofu en cubos y colócalos uniformemente en una superficie plana.

2. Cúbrelo con una capa de toallas de papel y coloca una bandeja para hornear encima y luego algo pesado. Presiona ligeramente durante 15 minutos.

3. En un tazón pequeño, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel de maple, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre.

4. Retira los cubos de tofú ya drenados y colócalos en un bowl mediano.

5. Vierte el contenido del tazón pequeño sobre los cubos. 

6. Déjalo marinar durante al menos 1 hora, cubierto, en el refrigerador.

7. En una sartén grande, agrega 2 cucharadas de aceite de aguacate y calienta a fuego medio-alto. 

8. Retira las piezas de tofu de la marinada y añádelas a la sartén. No deseches la salsa de la marinada. 

9. Fríe el tofu hasta que esté dorado por cada lado.

10. Una vez que las piezas de tofu estén doradas, vierte cualquier salsa de marinada sobrante en la sartén con el tofu y revuelve para cubrir. 

11. Retirar del fuego y dejar a un lado. 

Preparación bowl:

1. Agregar el arroz con 2 tazas de agua en una olla mediana con tapa. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que el agua se absorba. Apagar el fuego y esponjar con un tenedor.

2. Precalienta el horno a 220°C o 425°F y coloca los cubos de camote en un lado de una bandeja para horno y el brócoli en el otro lado.

3. Rocíalos con aceite de oliva y agregales sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos. 

4. Prepara la salsa de cacahuate agregando todos sus ingredientes a un recipiente pequeño y mezclandolos. 

5. Divide el arroz en tazones o en recipientes para guardar en el refrigerador. Coloca encima el camote, brócoli, tofu, la col morada y unas rebanadas de aguacate. 

6. Sirve con un chorrito de salsa de cacahuate y disfruta.

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