Pan de nuez con arándanos

¿No sabes qué preparar para ese antojo dulce? 

Te dejamos la receta ideal para servir como postre. Llena de sabor y sencilla de preparar, con un toque de cítricos por el jugo de naranja que lleva la receta, ¡tienes que probarla!

Tiempo de preparación:

1 hr

Porciones:

10 porciones

Aporte por porción: 

Ingredientes 

• 1 taza de arándanos frescos 

• 1 naranja mediana pelada y partida en mitades

• 1 tira de cáscara de naranja 

• ¼ de taza de aceite de aguacate, coco o ghee derretido

• 1/2  taza de azúcar mascabada (se puede sustituir por ½  taza azúcar de coco) 

• 2 huevos

• 1 cucharada de extracto de vainilla 

• 1 ½ cucharada de polvo para hornear sin aluminio

• ½ cucharadita de bicarbonato 

• 1 cucharadita de sal 

• 2 tazas de harina integral 

• ½ taza de nueces 
  

Equipo de producción 

• Vitamix 

• Cuchillo 

• Tabla para picar 

• 2 bowls

• Cuchara o espátula 

• Molde apto para horno 

• Horno 

Preparación 

1. Precaliente el horno a 180°C

2. Engrasar el molde con ghee o mantequilla para hornear de su preferencia. 

3. Coloque los arándanos en el vaso de la Vitamix y cierre bien. 

4. Seleccione la velocidad 4, y oprima el botón de pulsación 3 o 4 veces. 

5. Retire la tapa y deslice la mezcla hacía abajo. 

6. Coloque la tapa de nuevo y pulse unas 3 veces más. Transfiera la mezcla a un bowl pequeño. 

7. Coloque la naranja, cáscara de naranja, aceite de aguacate, coco o ghee derretido, azúcar, huevo, vainilla en el vaso de la Vitamix y cierre la tapa. Prende la licuadora, comience por  la velocidad más baja y aumenta hasta la máxima, esto por 20 segundos. 

8. Mezcle bien y revuelva el polvo para hornear sin aluminio, bicarbonato, sal y harina en un bowl. 

9. Vierta la mezcla de la Vitamix sobre los ingredientes secos. Agregue poco a poco la mezcla de arándanos previamente picados junto con las nueces.

10. Coloque en el molde previamente engrasado 

11. Ingrese al horno por 50 hasta 60 minutos. 

12. Deje enfriar y corte en 10 pedazos. 

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