Pan tostado con mermelada y queso cottage

Este desayuno o snack pre-competencia es una opción ideal para esas veces que no tienes mucho tiempo para preparar tu snack antes de una carrera. Te aportará la energía inmediata necesaria para rendir en tu entrenamiento o carrera.

Tiempo de preparación:

10 minutos

Porciones: 

2 porciones

Aporte por porción: 

Ingredientes:

Para la tostada:

• 2 rebanadas de pan integral o de centeno

• 100 g de queso cottage

Para la mermelada de frutos rojos:

• 150 g de frutos rojos frescos o congelados (fresas, moras, frambuesas, arándanos)

• 1 cucharada de chía (para espesar y agregar fibra)

• 1 cucharadita de miel o endulzante al gusto

• 1/2 cucharadita de jugo de limón

• 2 cucharadas de agua

Equipo de producción:

• Sartén o cacerola pequeña

• Tenedor o batidora manual

• Tostador o sartén para dorar el pan

• Cuchara para untar

Preparación:

Mermelada de frutos rojos casera:

1. Coloca los frutos rojos en una sartén con el agua y el jugo de limón.

2. Cocina a fuego bajo por 10 minutos hasta que las frutas se suavicen.

3. Machaca las frutas con un tenedor o procesa ligeramente con una batidora manual.

4. Añade la chía y la miel, remueve bien y deja reposar 5 minutos hasta espesar.

5. Reserva la mermelada y deja enfriar.

Armado de la tostada:

1. Tosta el pan en un sartén o tostador hasta que esté dorado y crujiente.

2. Unta el queso cottage sobre el pan caliente.

3. Agrega una capa generosa de la mermelada casera.

4. Sirve y disfruta.

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